Linguine z kurczakiem i chorizo w sosie pomidorowym

Chorizo jest tradycyjną hiszpańską kiełbasą robioną z wieprzowiny. Charakteryzuję się mocnym zapachem i przyprawami zawartymi w niej takimi jak wędzona słodka papryka. Kiełbasa chorizo jest dziś czołowym składnikiem przepisu. Mam nadzieję że kogoś zainspiruję!

Składniki :
- 1 duża pierś z kurczaka
- 90g chorizo
- 1 cukinia
- 1/2 cebuli
- 1/2 czerwonej papryki
- Bazylia
- Krojone pomidory w sosie
- 200g makaronu linguine
- Ser parmezan

Pierś z kurczaka solimy i grillujemy w piekarniku, w temperaturze 180 stopni przez około 30minut. Makaron gotujemy al dente. W międzyczasie kroimy paprykę, cebulę i cukinie w kostkę. Podsmażamy paprykę na patelni, na wolnym ogniu i doprawiamy słodką papryką w proszku i pieprzem. Gdy papryka jest prawie gotowa dodajemy do niej cebulę i podsmażamy przez kolejne 5 minut ciągle mieszając a na drugiej patelni przypiekamy cukinię. Kiełbasę chorizo i grillowaną pierś z  kurczaka kroimy w plasterki. Trzeba jednak pamiętać by przed pokrojeniem kiełbasy zdjąć z niej skórę.  Kiełbasę podsmażamy w garnku i  następnie dodajemy wcześniej przygotowane warzywa i pierś z kurczaka. Na końcu dodajemy krojone pomidory w sosie i bazylię. Sos gotujemy przez 10 minut, mieszając co jakiś czas. Doprawiamy pieprzem i gotowe! Serwujemy posypane parmezanem.

Smacznego!

Tradycyjny angielski deser czyli eton mess

Eton mess to tradycyjny angielski deser składający się z truskawek, bezy oraz bitej śmietany. Deser był już znany w dziewiętnastym wieku. Na początku podawany tylko z truskawkami (lub bananami) i lodami( lub śmietaną). Bezy zostały dodane do przepisu dużo później i prawdo podobnie zostały wprowadzone przez Michael Smith, autora książki 'Fine English Cookery"(1973). Eton mess może być również podawany z innymi owocami takimi jak borówki, jagody, maliny czy jeżyny.
O deserze dowiedziałam się od mojej koleżanki Emili i w sumie to ona przygotowała go dla mnie. Pomyślałam że warto się z wami podzielić takowym przepisem bo jest prosty, szybki i smaczny!

Składniki :
- 100g malin
- 50g truskawek
- 100g jeżyn
- 50g borówek
- 200ml śmietany kremówki
- 3-4 bezy (zależy od wielkości)


Wszystkie owoce myjemy pod bierzącą wodą. Truskawki kroimy na 4 części a resztę owoców po prostu osuszamy i wrzucamy do miski. W osobnej misce ubijamy śmietanę na pół sztywno. Bezy kruszymy i dodajemy do ubitej śmietany po czym wrzucamy wszystkie owoce i mieszamy. Powstaję nam jeden wielki nieład w misce, czyli nasz deser jest gotowy :) Przekładamy do mniejszych miseczek, przystrajamy i gotowe! :)

Smacznego!

Gołąbki w sosie pomidorowym

Gołąbki to tradycyjna potrawa w krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Jest to danie półmięsne z farszu zawiniętego w rolki z liści białej kapusty. Tradycyjnym składnikiem jest wieprzowe mięso mielone oraz ryż no i przyprawy. Spotkałam się również z lekkim urozmaiceniem farszu gdzie były dodane pieczarki czy cebula. Podejrzewam, że większości gołąbki kojarzą się z dzieciństwem. Długo mi zajęło zabranie się za zrobienie gołąbków. Zazwyczaj wyręczała mnie w tym mama, mimo że bardzo lubie gotować. Ale wkońcu nadszedł czas aby i za kuchnie tradycyjną się zabrać ;)

Składniki:
- Duża główka białej kapusty
- 300g mięsa mielonego (ja akurat użyłam mięsa z indyka)
- Worek ryżu
- Sól i pieprz
- Przecier pomidorowy(cały słoiczek)
- Papryka w proszku
- 2 drobiowe kostki bulionowe


Główkę kapusty parzymy w gorącej wodzie przez około 15 minut i w międzyczasie gotujemy worek ryżu po czym przelewamy go zimną wodą na sitku. Mięso mielone przekładamy do miski wraz z ryżem i doprawiamy solą, papryką w proszku i pieprzem. Mieszamy wszystko razem i wyrabiamy dłonią. Sparzoną kapustę studzimy pod zimną wodą i ostrożnie rozbieramy kapustę z liści. Z każdego liścia odcinamy zgrubienia i zaczynamy nakładać mięso do środka. Gołąbki zawijamy jak krokiety: najpierw zakładamy liść na mięso z jednej strony, potem składamy boki do środka a następnie zwijamy ciasno pozostałą część liścia. Cała kapusta nie musi być wykorzystana do zawijania gołąbków. Następnie dno dużego garnka wykładamy kawałkami kapusty, tymi porwanymi lub po prostu tymi które nam zostały. I na kapustę układamy ostrożnie gołąbki, tak aby nam się nie rozwaliły. Rozrabiamy kostki bulionowe w litrze ciepłej wody i zalewamy nasze gołąbki. Opcjonalnie można przykryć jeszcze gołąbki kolejnymi kawałkami kapusty. Garnek stawiamy na gazie, przykrywamy i gotujemy przez kolejne 50-60 minut aż kapusta będzie miękka. Gdzieś 10 minut przed końcem gotowania, rozrabiamy sobie przecier pomidorowy z ciepłą wodą i wlewamy do gołąbków ostrożnie mieszając z resztą wywaru. Opcjonalnie przyprawiamy do smaku.
Podawać z pieczywem lub ziemniakami.

Smacznego!